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美 食 菜 谱
 
 
剁椒鱼
特别感谢本菜谱提供者


原       料: 鲤鱼750克 泡椒30克,香菇(鲜)50克
调       料: 料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克
特       色: 年夜饭 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
做 法 介 绍:
剁椒鱼的做法详细介绍
菜系及功效:年夜饭 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:香辣      工艺:
剁椒鱼的制作材料:
主料:鲤鱼750克
辅料:泡椒30克,香菇(鲜)50克
调料:料酒15克,4克,5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克
教您剁椒鱼怎么做,如何做剁椒鱼才好吃
1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净;
2. 泡椒剁碎待用;
3. 香菇洗净;
4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜);
5. 放料酒、盐(不要放太多,本身剁辣椒会有点咸);
6. 把姜片、葱节放在鱼的下面,鱼肚中放两个香菇;
7. 在鱼身均匀的撒上鸡精,再放一层剁辣椒;
8. 将鱼放进蒸锅内,水开后蒸8分钟关火,不揭盖虚蒸5分钟;
9. 之后放一层葱花、油烧热,淋到鱼上就大功告成了。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
 
 
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